天然植物中花色苷的研究应用现状  

Application and Research Status of Anthocyanins in Natural Products

作　　者：刘岱琳[1] 林纪伟[1] 张静泽[1] 朱珊[2] 李赫宇[2] 於洪建[2] 

机构地区：[1]中国人民武装警察部队医学院生药教研室天津市职业与环境危害生物标志物重点实验室,天津300162 [2]天津市尖峰天然产物研究开发有限公司,天津300457

出　　处：《食品研究与开发》2010年第9期240-244,共5页Food Research and Development

基　　金：天津市科技支撑项目(No.09ZCKFNC01000)

摘　　要：综述天然植物中花色苷的研究应用现状。通过大量文献调研并结合自身的试验检测结果进行整理。对花色苷的植物来源、结构特点、成分的液相分析、生理功效及其应用等进行综述。将促进天然植物中花色苷成分的比较,为其开发利用奠定基础。To review the research and development of anthocyanins from natural products.To retrieve literature and detect the anthocyanidin of many kinds of natural products using HPLC.This paper give an overview of the plant source of anthocyanins,their figures and HPLC analysis of constituents,their biology-functions and application to health supplement food.Apart from imparting color to plants,anthocyanins also have an array of health-promoting benefits.

关 键 词：花色苷 来源 结构 功效 应用 

分 类 号：TS264.4[轻工技术与工程—发酵工程]