米糠和抗氧化剂对肥育猪胴体和肌肉品质的影响  

作　　者：李晶[1] 周勤飞[1] 童晓莉[2] 何胜强[1] 王永才[1] 

机构地区：[1]西南大学荣昌校区动物科学系,重庆402460 [2]重庆市畜牧科学院,重庆402460

出　　处：《黑龙江畜牧兽医》2010年第9期73-75,共3页Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine

基　　金："十一五"国家科技支撑计划项目(2007BAD51B06)

摘　　要：为研究米糠和不同抗氧化剂对肥育猪胴体和肌肉品质的影响,选择体重(49.63±4.69)kg的肥育猪64头,随机分为4组,分别饲喂4种不同的日粮,Ⅰ组饲喂玉米-豆粕型基础日粮,Ⅱ组在基础日粮中添加15%米糠,Ⅲ组在基础日粮中添加15%米糠+200 mg/kg维生素E,Ⅳ组在基础日粮中添加15%米糠+200 mg/kg普生源,在试验猪80 kg时屠宰。结果表明:Ⅲ组瘦肉率显著高于Ⅱ组(P<0.05);肌肉嫩度Ⅰ组和Ⅳ组极显著高于Ⅱ组(P<0.01),极显著低于Ⅲ组(P<0.01);肌肉脂肪含量Ⅱ组显著高于Ⅲ组和Ⅳ组(P<0.05)。说明米糠可以降低肥育猪胴体品质和肌肉品质,而抗氧化剂可以改善肥育猪胴体和肌肉品质。

关 键 词：米糠 抗氧化剂 肥育猪 胴体品质 肌肉品质 

分 类 号：S816.7[农业科学—饲料科学]