生猪肉品流通感官检疫技术  

作　　者：张琪[1] 肖玉萍[1] 刘兆民[1] 徐强[1] 王丽华[1] 

机构地区：[1]黑龙江省绿色草原牧场畜牧服务中心,166263

出　　处：《养猪》2010年第5期40-40,共1页Swine Production

摘　　要：随着人们生活水平的不断提高，农贸市场的生猪肉经营非常活跃，宰后生猪上市情况相当复杂，很难掌握产地流行病学的真实情况。为了保证动物食品卫生质量、保障消费者身体健康和防止畜禽疫病传播，检疫人员在实际工作中，对猪肉的检疫需迅速、简便。笔者通过几年市场检疫工作的实践探索，

关 键 词：检疫技术 生猪肉 肉品流通 感官 食品卫生质量 农贸市场 流行病学 疫病传播 

分 类 号：S851.34[农业科学—预防兽医学]