草菇采后保鲜研究  

作　　者：王富民[1] 宫秀荣 高君辉[1] 刘日新[1] 

机构地区：[1]上海市农业科学院食用菌研究所

出　　处：《食用菌》1990年第4期35-37,共3页Edible Fungi

摘　　要：随着食用菌生产的迅速发展,食用菌的采后保鲜问题越来越引起人们的重视。草菇(Volvariellavolvacea)作为我国南方普遍栽培的一种食用菌,由于栽培季节温度较高采收下的草菇极易开伞,又由于草菇低温贮藏(0～5℃)时易液化腐败变质,因此采后保鲜问题更受到广泛关注,而迄今尚未找到令人满意的解决办法。为此,我们在成功地解决了蘑菇、香菇采后保鲜问题基础上,对草菇采后保鲜问题进行了初步探讨,现将有关结果小结如下:

关 键 词：草菇 保鲜 收获 

分 类 号：S646.130.9[农业科学—蔬菜学]