王富民

作品数：10被引量：54H指数：4
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“蘑菇增温剂”制备蘑菇培养料技术
《上海农业科技》1992年第6期36-36,35,共2页凌霞芬 沈学香 陈建平 王富民 许秀莲 
国家科委;上海市科委资助项目
蘑菇培养料的制备是蘑菇栽培过程中的一个重要组成部分,培养料质量的优劣直接关系到蘑菇产量的高低。本文研究了应用蘑菇增温剂制备培养料的技术,并从蘑菇产量方面与常规发酵和二次发酵技术进行了比较。材料与方法 (一)蘑菇增温剂本所...
关键词：蘑菇 增温剂 培养料 栽培 
蘑菇料温的变化与发酵质量间相关性的研究
《食用菌》1992年第6期15-15,共1页凌霞芬 王富民 沈学香 
国家科委资助项目;上海市科委资助项目
蘑菇培养料质量的优劣直接关系到蘑菇产量的高低,为了能在栽培之前对蘑菇培养料的发酵质量有所了解,我们研究了应用蘑菇增温剂制备培养料时料温的变化与发酵质量间的相关性,以期从料温的变化预测蘑菇发酵料的质量,现将结果报告如下.一...
关键词：蘑菇 培养基 发酵 
增温剂对培养料中微生物的影响被引量：2
《食用菌》1992年第5期12-13,共2页王富民 凌霞芬 沈学香 
应用增温剂制备蘑菇培养料,具有节能、省工、快速、安全及增产等优点,是一种新型的蘑菇培养料制备技术。为了从微生物学的角度阐明这一新技术的可行性,我们测定了蘑菇培养料应用增温剂后料内细菌、放线菌及真菌数量的变化,并与蘑菇培养...
关键词：蘑菇 培养料 微生物 增温剂 
草菇保鲜技术及有关生理变化被引量：22
《上海农业学报》1992年第3期60-66,共7页王富民 宫秀荣 高君辉 刘日新 
上海市青年科学基金
系统研究了草菇之起始质量、贮存温度、包装材料、包装方式及药剂处理等对草菇保鲜效果的影响;并采用失重率、硬度、开伞率、出水液化和异味5个质量因子综合评价草菇保鲜效果。结果表明,采用打孔自发气调法,辅以适宜的包装材料(纸塑复合...
关键词：草菇 打孔自发气调 纸塑袋 保鲜 
蘑菇栽培中喷施稳定态二氧化氯对蘑菇产量质量和货架寿命的影响
《上海农业学报》1991年第4期50-53,共4页王富民 宫秀荣 刘日新 
本文研究了蘑菇栽培中喷施稳定态二氧化氯(SCD)对蘑菇产量、质量和货架寿命的影响。研究结果表明:喷施稳定态二氧化氯可使蘑菇产量略有增加,同时减少蘑菇表面的细菌斑点,明显增加蘑菇的白度,延长蘑菇的货架寿命。
关键词：蘑菇 稳定态 二氧化氯 货架寿命 
草菇保鲜生理研究被引量：21
《食用菌》1990年第6期37-38,共2页王富民 宫秀荣 高君辉 刘日新 
草菇营养丰富,鲜嫩可口,是我国主要出口创汇菇种之一。然而,由于采收后的草菇极易开伞,低温(0～5℃)贮存时又易液化出水,因此草菇的保鲜问题十分突出。笔者在以前的研究中,建立了以打孔自发气调法(下称打孔法)为主的保鲜技术。为了弄清...
关键词：草菇 保鲜 生理 
草菇采后保鲜研究被引量：13
《食用菌》1990年第4期35-37,共3页王富民 宫秀荣 高君辉 刘日新 
随着食用菌生产的迅速发展,食用菌的采后保鲜问题越来越引起人们的重视。草菇(Volvariellavolvacea)作为我国南方普遍栽培的一种食用菌,由于栽培季节温度较高采收下的草菇极易开伞,又由于草菇低温贮藏(0～5℃)时易液化腐败变质,因此采...
关键词：草菇 保鲜 收获 
平菇原味方便食品加工技术研究
《中国食用菌》1990年第1期38-39,共2页刘日新 宫秀荣 刘明英 王振竞 沈鹏 王富民 
开发菇类方便食品,是一项重要的课题。本试验解决了包装材料、消毒灭菌方法、预处理等关键技术。加工的平菇方便食品,在1—5℃下能保藏三个月以上,货架寿命30天左右,可以保持原有的色、香、味,营养成分含量基本稳定。
关键词：方便食品 微波处理 聚丙烯尼纶袋 货架寿命 
自发气调法对香菇保鲜的效果被引量：3
《食用菌》1989年第6期34-35,共2页刘日新 刘明英 沈鹏 王振亮 宫秀荣 王富民 
新鲜香菇肉质肥厚,味道鲜美,但不易保存,故无法将鲜菇从边远山区或农村运至城市供应。香菇保鲜主要就是为了解决鲜产品在一定时期的流通和调剂市场供应。关于香菇保鲜的研究,国外特别是日本报道较多,主要涉及充气气调法、速冻冷藏和药...
关键词：香菇 保鲜 自发气调法 
香菇保鲜技术的研究被引量：4
《中国食用菌》1989年第3期3-5,共3页刘日新 刘明英 沈鹏 王振亮 宫秀荣 王富民 
香菇在国内外市场享有盛誉,现在鲜菇比干菇更受人们欢迎。香菇采收后。菌褶容易发生褐变。失重萎缩。丧失鲜菇风味。为了延长鲜销的货架寿命,本试验研究了包装材料、保鲜方法及去异味剂。试验表明,以纸塑袋密封包装,加入天然去异味剂,...
关键词：香菇 保鲜技术 自发气调 褐变 
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