刘明英

作品数：4被引量：6H指数：2
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发文主题：香菇保鲜技术保鲜褐变自发气调更多>>
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平菇原味方便食品加工技术研究
《中国食用菌》1990年第1期38-39,共2页刘日新 宫秀荣 刘明英 王振竞 沈鹏 王富民 
开发菇类方便食品,是一项重要的课题。本试验解决了包装材料、消毒灭菌方法、预处理等关键技术。加工的平菇方便食品,在1—5℃下能保藏三个月以上,货架寿命30天左右,可以保持原有的色、香、味,营养成分含量基本稳定。
关键词：方便食品 微波处理 聚丙烯尼纶袋 货架寿命 
自发气调法对香菇保鲜的效果被引量：3
《食用菌》1989年第6期34-35,共2页刘日新 刘明英 沈鹏 王振亮 宫秀荣 王富民 
新鲜香菇肉质肥厚,味道鲜美,但不易保存,故无法将鲜菇从边远山区或农村运至城市供应。香菇保鲜主要就是为了解决鲜产品在一定时期的流通和调剂市场供应。关于香菇保鲜的研究,国外特别是日本报道较多,主要涉及充气气调法、速冻冷藏和药...
关键词：香菇 保鲜 自发气调法 
复微石膏对蘑菇产量和质量的作用
《上海农业学报》1989年第2期55-61,共7页杨瑞长 李艺 刘明英 
在无粪培养料和草粪培养料中加入复微石膏(MEPG),制作成MEPG培养料栽培蘑菇,可以促进菌丝增殖,比对照增加菌丝干物质50.21—111.00％;复微石膏无粪料比无粪合成料、复微石膏草粪料比草粪料的产量分别提高5.5—19.45％,20.41—30.55％;...
关键词：蘑菇 复微石膏 培养料 产量 品质 菌丝生育 
香菇保鲜技术的研究被引量：4
《中国食用菌》1989年第3期3-5,共3页刘日新 刘明英 沈鹏 王振亮 宫秀荣 王富民 
香菇在国内外市场享有盛誉,现在鲜菇比干菇更受人们欢迎。香菇采收后。菌褶容易发生褐变。失重萎缩。丧失鲜菇风味。为了延长鲜销的货架寿命,本试验研究了包装材料、保鲜方法及去异味剂。试验表明,以纸塑袋密封包装,加入天然去异味剂,...
关键词：香菇 保鲜技术 自发气调 褐变 
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