货架寿命

作品数：384被引量：1338H指数：20
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基于雨课堂的混合式教学模式在食品工艺学课程中的应用探索被引量：2
《中国食品》2023年第24期30-32,共3页李璐 王丽玲 叶林 
塔里木大学高等教育改革项目(TDGJYB2228);塔里木大学教学团队建设项目(TDJXTD2206);“食品科学与工程”一流专业建设(YLZYXJ202109);塔里木大学“课程思政”项目(TDKCSZ22336)。
食品工艺学是食品科学专业的一门主干专业课程,是研究食品加工和保藏的一门学科,主要探讨食品资源利用、原辅材料选择、保藏、加工、包装、运输,以及上述因素对食品质量、货架寿命、营养价值和安全性等方面的影响。
关键词：食品工艺学 食品科学专业 食品加工 货架寿命 食品质量 雨课堂 原辅材料 混合式教学模式 
壳聚糖/肉桂精油复合涂膜对罗非鱼肉的保鲜效果研究被引量：11
《包装工程》2023年第11期20-26,共7页韩春阳 黎芊芊 张丽芳 罗永丹 陈伟玲 任爱清 
国家自然科学基金项目(32160573);贺州市科学研究与技术开发项目(202216);贺州学院博士科研启动项目(HZUBS202006);国家级大学生创新训练项目(202111838012)。
目的研究低温贮藏条件下壳聚糖/肉桂精油复合涂膜对罗非鱼肉的保鲜效果,以期延长罗非鱼肉的货架寿命,探索贮藏保鲜罗非鱼肉的新方法。方法在4℃贮藏条件下,测定对照组CK、壳聚糖涂膜组CS,以及3种壳聚糖/肉桂精油复合涂膜组CSC1、CSC2、C...
关键词：壳聚糖 肉桂精油 涂膜 罗非鱼 货架寿命 
1-甲基环丙烯对即食“红阳”猕猴桃货架寿命与风味的影响被引量：3
《食品与发酵工业》2023年第12期144-152,共9页李辣梅 严涵 王瑞 吉宁 曹森 李江阔 马超 雷霁卿 巴良杰 
贵州省创新平台建设计划(黔科中引地[2020]4018号);贵州省优秀青年科技人才计划(黔科合平台人才[2019]5644);贵阳市科技计划项目(筑科合同[2021]3-24号);贵阳市财政支持贵阳学院学科建设与研究生教育项目(2021-xk14);贵阳学院研究生基金(GYU-YJS[2019]-21)。
为探究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对猕猴桃货架寿命与风味的影响,以“红阳”猕猴桃为研究对象,果实经250μL/L乙烯催熟后进行1-MCP(0、0.25、0.5μL/L)处理,并进行4℃、14 d的低温贮藏及后继20℃、7 d的常温货架。...
关键词：“红阳”猕猴桃 可食窗口期 货架寿命 风味 
鲜切果蔬保鲜技术的研究进展被引量：8
《农产品加工》2023年第10期81-90,共10页赵海云 邵林 李涛 李晓翔 杨丽芬 杨晓娜 
国家自然科学基金地区基金项目(31460153);云南省科技厅青年项目(2017FH001-105);云南省教育厅科学研究基金资助项目(2017ZZX102);云南省科技厅地方本科高校基础研究联合专项资金重点项目(2017FH001-126);云南省科技厅地方本科高校基础研究联合专项资金面上项目(2017FH001-029);保山市第六批中青年学术和技术带头人项目(BSZQNXSHJSDTR201701)。
近年来,随着人们对食物的天然性、营养性和方便性的追求,鲜切果蔬的市场规模越来越大。但因鲜切果蔬自身的特性,在给消费者带来方便的同时安全性也存在一定的风险。鲜切果蔬的保鲜技术刚好可以弥补这一块的缺陷。通过介绍鲜切果蔬轻加...
关键词：鲜切果蔬 保鲜技术 货架寿命 质量安全 
基于响应面法优化鲜切莴笋复合涂膜保鲜剂被引量：2
《南京师范大学学报（工程技术版）》2022年第4期55-63,共9页虞任莹 张强 童秀子 徐伟程 陈育如 孔晓雪 罗海波 
以鲜切莴笋为研究对象,根据12种化学物质对多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性的抑制作用,选择3种酶活抑制效果显著的化学物质(茶多酚、抗坏血酸和L-半胱氨酸)和4种涂膜剂(羧甲基纤维素钠、黄原胶、海藻酸钠和葡甘露聚糖),考察不同...
关键词：鲜切莴笋 复合涂膜 褐变 品质 货架寿命 
包装设计——黄斌作品精选
《造纸信息》2022年第11期55-55,共1页黄斌 
设计说明:该包装以纸为基材,纸表面覆有PE(聚乙烯)膜。以此材料制成的包装袋增加了包装的防潮性和透气性,可保证所包装坚果食品的安全性,延长坚果的货架寿命。同时纸质包装可以回收作为造纸原料而循环利用,体现了环保性。纸包装印刷效果...
关键词：黄斌 作品精选 造纸原料 设计说明 防潮性 货架寿命 循环利用 包装设计 
糖果包装“变身”
《现代制造》2022年第9期44-44,共1页无 
相信不少人儿时的回忆里,还停留着用蜡纸、玻璃纸或电光纸简易包裹着的一颗颗糖果。那时,包装的主要作用是帮助里面的糖果隔湿、隔热、防止油脂氧化,从而延长产品货架寿命。随着时代的变迁,货架上或精美或创新的产品包装却成了刺激消费...
关键词：抽屉式 糖果包装 产品包装 货架寿命 油脂氧化 玻璃纸 重要影响因素 
1-MCP处理结合激光微孔膜包装对采后水蜜桃的保鲜效果被引量：11
《食品工业科技》2022年第17期363-370,共8页彭思佳 虞任莹 童秀子 李雪瑞 李宏 于丽娟 罗海波 
云南省院士专家工作站(202005AF150007);云南省重大科技专项(2019ZG001-3);云南省财政预算重大专项(基于绿色食品品牌建设(深加工)技术支撑专项)。
以“霞辉8号”水蜜桃为试材,采用2μL/L 1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)熏蒸处理果实24 h后用激光微孔膜包装,研究1-MCP处理结合激光微孔膜(1-MCP+LMF)包装对水蜜桃保鲜效果的影响。结果表明,1-MCP+LMF包装处理显著降低了水...
关键词：水蜜桃 采后 软化 活性氧代谢 货架寿命 
粉葛榕树须凉茶的研制
《食品研究与开发》2022年第10期139-146,共8页张喆文 吕燕欣 敬思群 李发利 卢志明 冯武明 王玉涛 
韶关市2019年科技计划项目(企业科技特派员方向)(2019ct09)。
以粉葛、榕树须、绿茶为主要原料制成粉葛榕树须凉茶,以总黄酮含量为评价指标,考察浸提时间、浸提温度、料液比对粉葛浸提液制备效果的影响,采用正交试验优化粉葛浸提液的制备工艺。以感官评分、可溶性固形物含量为评价指标,采用正交试...
关键词：凉茶 榕树须 粉葛 货架寿命 制备工艺 
三种抗氧化剂对核桃油抗氧化性能的研究
《农村科学实验》2022年第6期234-236,共3页周俊 刘磊 何云 
云南省科技厅州(市)区域创新能力提升专项(项目编号:2018CA011-05)。
以云南大理本地泡核桃为原料榨取核桃油,采用Schaal烘箱法研究烘箱法研究丁基羟基茴香醚(BHA),二丁基羟基甲苯(BHT)和特丁基对苯二酚(TBHQ)三种抗氧化剂对核桃油的抗氧化性能,以过氧化值、酸值、诱导时间为判定标准确定其在核桃油中的...
关键词：核桃油 抗氧化剂 过氧化值 货架寿命 泡核桃 
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