两种抗结剂用于食盐抗结的可行性探讨  

作　　者：张文广 戴小明[2] 徐婧[3] 

机构地区：[1]江苏省制盐工业研究所 [2]江苏井神盐化股份有限公司 [3]清华大学化学系

出　　处：《苏盐科技》2010年第3期11-13,共3页iangsu Salt Science & Technology

摘　　要：经过多次试验,发现柠檬酸铁铵和碳酸镁分别添加在食盐中都有明显的抗结效果,有望替代亚铁氰化钾,以满足绿色食品盐的需要。本文探讨了上述两种新型抗结剂作为食盐抗结剂的可行性。

关 键 词：抗结剂 柠檬酸铁铵 碳酸镁 

分 类 号：TS31[轻工技术与工程]