抗结剂

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食盐抗结剂——亚铁氰化钾及其含量测定
《化学教与学》2024年第2期85-88,共4页张嘉滢 李苏霖 任红艳 
江苏省研究生科研与实践创新计划项目“基于社会性科学议题的高中化学活动案例开发”(SJCX23_0526)。
亚铁氰化钾是一种常见的食盐抗结剂。从微观结构与化学性质的角度分析其抗结块的基本原理。基于国标中的硫酸亚铁法,结合数码比色法,开发并进行食盐中亚铁氰化钾含量测定实验。帮助学生从定性到定量正确认识食盐抗结剂亚铁氰化钾,引导...
关键词：食盐抗结剂 亚铁氰化钾 抗结原理 数码比色法 
食用盐结块原因研究及改善措施
《纯碱工业》2023年第6期6-10,共5页赵沁乐 田宏伟 万兵 王斌 
食用盐在储存和运输中结块的问题,一直是困扰生产厂家及消费者的一大难题,本文从物理化学角度,结合实验和生产结果,对食用盐结块机理进行了阐述,从粒度、温度、湿度三个方面分析其对结块过程的影响,并结合上述分析结果,提出了改善食用...
关键词：食用盐 结块机理 吸湿结晶 粒度 抗结剂 
调味品:有美味 无谣言
《消费指南》2023年第11期35-35,共1页
食盐、酱油、味精·各种各样的调味品,赋予食物不同的风味。然而,部分调味品“致癌”“有毒”“有害”等说法也经常出现,这些说法究竟是真是假?食盐中的亚铁氰化钾有毒?亚铁氰化钾是一种抗结剂,可以延缓或阻止食盐结块。
关键词：调味品 抗结剂 亚铁氰化钾 食盐 酱油 美味 致癌 味精 
固体类食品中安全且优异的抗结剂--气相二氧化硅被引量：4
《食品安全导刊》2022年第15期125-129,133,共6页王杰 张勇 朱宁杰 
以气相二氧化硅(n-SiO_(2))为抗结剂,研究其在红枣粉、蛋白粉、食用裹粉3个不同类别固体类食品中的应用。根据实验测试分析,可确认气相二氧化硅在食品添加剂抗结剂国家标准使用范围内添加,相比实验中的其他两种类型抗结剂,气相二氧化硅...
关键词：气相二氧化硅 固体食品 抗结剂 吸油值 
加拿大将纤维素和微晶纤维素的使用范围扩大到类似奶酪的植物基产品
《食品与生物技术学报》2022年第5期27-27,共1页
2022年3月1日,加拿大卫生部发布NOM/ADM-0180号文件,将纤维素(Cellulose)和微晶纤维素(Microcrystalline Cellulose)的使用范围扩大到磨碎、切碎、切块或切丁的非乳制品(即植物基)奶酪风味制品中,同时修订允许的抗结剂列表,并于2022年3...
关键词：抗结剂 切丁 微晶纤维素 加拿大卫生部 风味制品 奶酪 植物基 乳制品 
食品安全法规标准时讯
《中国食品添加剂》2022年第4期9-9,17,共2页
国家卫生健康委员会WTO相关事务项目管理办公室(挂靠在国家食品安全风险评估中心)近期收到WTO成员发出食品安全相关SPS通报如下:加拿大CAN1428通知关于修订抗结剂许可清单,将纤维素和微晶纤维素(cellulose and microcrystalline cellulo...
关键词：抗结剂 切达奶酪 食品添加剂 微晶纤维素 加拿大卫生部 项目管理办公室 切粒 磨碎 
茶卡品牌食用盐宣传简介
《中国环境监察》2021年第8期130-131,共2页
茶卡盐系列产品,是以海拔3100米世界四大超净区之一青藏高原东部,被誉为中国的"天空之镜"茶卡盐湖自然结晶原生盐、日晒盐为原料,经物理加工而成,不添加亚铁氰化钾等抗结剂,被评为国家地理标志保护产品、绿色食品A级产品,产品远销中国...
关键词：抗结剂 日晒盐 地理标志保护产品 
大颗粒无抗结剂盐的制备工艺被引量：2
《中国盐业》2021年第15期48-51,共4页李俊杰 邓志敢 李开富 李宏伟 刘烨 李兴彬 荀春 魏昶 
本文针对现有食盐产品存储过程易结块,需要添加抗结剂的问题,采用天然钙型卤水,研发大颗粒含钙食盐的制备方法.采用熟化石灰对原卤进行净化,脱除重金属铅同时沉定碱性金属镁等,制备精卤;精卤送真空制盐,通过在真空蒸发制盐过程控制各效...
关键词：食盐 抗结剂 氯化钙 结晶 
纳米二氧化硅抗结剂对护胃固体饮料稳定性及功效的影响被引量：6
《现代食品科技》2021年第6期167-174,共8页袁尔东 刘靓赟 黄敏 任娇艳 
广东省重点领域研发计划项目(2019B020210002);国家重点研发计划项目(2018YFD0901101);广东省自然科学基金面上项目(2019A1515012230);中央高校基本科研业务费项目(2019KZ01);国家自然科学基金面上项目(31671804)。
本研究探讨抗结剂二氧化硅(SiO_(2))与纳米二氧化硅(nSiO_(2))在护胃固体饮料的抗结效果,分析其对护胃固体饮料功效活性的影响,以探讨纳米级食品添加剂在功能性食品中的应用可能性。在以黄芪、茯苓、葛根的提取物和猴头菇多糖为原料制...
关键词：纳米二氧化硅 护胃固体饮料 稳定性 护胃功效 
软水盐压片工艺研究
《盐科学与化工》2021年第6期20-23,共4页吴志康 刘建平 刘凯 李加兴 
对软水盐压片工艺进行研究,探讨了压力大小、盐颗粒大小、抗结剂、生产环境温湿度对产品性能的影响,并对产品的硬度、抗摔性能、崩解率、溶解速率进行了分析测试。结果表明,软水盐压片工艺条件为:精制食用盐氯化钠含量≥99.6%、压片机...
关键词：软水盐 压片工艺 抗结剂 硬度 
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