固体食品

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揭秘“零卡”“零糖”食品,助你科学减重(上)
《党员干部之友》2025年第1期51-51,共1页
这些年,打着“零卡”“零糖”概念的食品广受胖友们的青睐。但是这些食品真的可以放心吃吗?今天,我们就来认识一下“零卡”“零糖”食品。其实,“零卡”“零糖”并非真正意义上的无能量或无糖。根据现行的《食品营养声称和营养成分功能...
关键词：液体食品 固体食品 无糖 含糖量 
固体食品充填技术及装备研究现状与发展趋势
《食品与机械》2024年第11期94-101,共8页李振龙 张克 杜志龙 张丽娜 简华斌 
国家重点研发计划项目(编号:2022YFD2100305)。
固体食品的充填是固体食品包装过程中亟待解决的关键技术问题,在保障固体食品产品均一性、提升食品品质等方面具有显著优势。文章综述了固体食品充填技术及装备的研究现状,包括固体食品的物料特性以及充填要求、充填技术分类、充填装备...
关键词：固体食品 充填性质 充填技术 充填装备 
一种可实现固体食品高温短时处理的实验装置及方法
《食品与发酵工业》2023年第20期133-139,共7页白雪嫄 赵思瑶 栾东磊 
上海市自然基金(20ZR1423800)。
该文在计算机模拟的辅助下研发设计了一种能够对固体食品实现高温短时处理(high-temperature short-time processing,HTST)的实验装置,利用该装置对样品进行加热处理,研究样品的平均升温速率及可调节范围,同时优化计算机模型。该装置以...
关键词：实验装置 高温短时处理 固体食品 升温速率 模拟 
细说黄油和奶油
《发明与创新（初中生）》2023年第5期47-48,共2页本刊综合 
说起黄油和奶油,大家都不陌生。黄油制品有许多种,如黄油面包、黄油饼干等。奶油经常用于装饰美味的蛋糕,是烘焙中不可缺少的原料。黄油和奶油都是乳制品,你对它们了解多少?黄油和奶油的制法奶油又叫淡奶油、稀奶油、鲜奶油,是从牛奶或...
关键词：固体食品 淡奶油 稀奶油 乳制品 羊奶 烘焙 饼干 蛋糕 
含油固体食品中9种抗氧化剂检测方法优化被引量：2
《安徽农业科学》2023年第7期193-195,共3页叶湖 李晓芹 方志娟 金萍 钟晓红 
苏州市科技计划项目(SS202121);江苏省市场监督管理局科技计划项目(KJ21125028)。
[目的]明确和优化国家标准GB 5009.32—2016中含油固体食品9种抗氧化剂的检测方法。[方法]样品用1~2倍体积石油醚浸泡4 h提取油脂,滤纸过滤后,滤液氮吹至石油醚挥发完全。浸提的油脂用乙腈直接提取,C_(18)固相萃取柱净化。采用Agilent P...
关键词：含油固体食品 抗氧化剂 检测方法 优化 
脉冲电场在固体食品加工中的应用被引量：2
《食品安全质量检测学报》2022年第20期6545-6553,共9页章铖 杨瑞金 赵伟 
国家食品与工程一流学科建设项目(JUFSTR20180202);江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD);江苏省研究生科研与实践创新计划项目(KYCX21_2042)。
脉冲电场(pulsed electric field,PEF)技术被视为21世纪食品非热加工技术发展史上的里程碑之一。迄今为止,PEF已广泛应用于果汁、牛奶和液态蛋等液体食品的杀菌和钝酶,并朝着商业化道路前进。然而,与PEF在液体食品中的应用相比,其在固...
关键词：脉冲电场 固体食品 加工 处理腔 电穿孔 
固体类食品中安全且优异的抗结剂--气相二氧化硅被引量：4
《食品安全导刊》2022年第15期125-129,133,共6页王杰 张勇 朱宁杰 
以气相二氧化硅(n-SiO_(2))为抗结剂,研究其在红枣粉、蛋白粉、食用裹粉3个不同类别固体类食品中的应用。根据实验测试分析,可确认气相二氧化硅在食品添加剂抗结剂国家标准使用范围内添加,相比实验中的其他两种类型抗结剂,气相二氧化硅...
关键词：气相二氧化硅 固体食品 抗结剂 吸油值 
吃软骨补钙?你可能补了个“寂寞”
《大众医学》2022年第3期48-48,共1页刘敏 
掌中宝(鸡脆骨)、骨肉相连、鱼翅、猪耳、猪尾等软骨类食物是某些人的“心头好”。民间有“吃啥补啥”的说法,很多人觉得吃软骨可以补耗,还有人觉得软骨中含有骨胶原,能改善骨质疏松、修复骨关节组织。这些说法是真的吗?答案是否定的。...
关键词：骨质疏松 固体食品 液体食品 骨关节 骨胶原 高钙食品 软骨 钙含量 
TTC应用于固体食品菌落总数测定研究被引量：4
《现代食品》2022年第6期146-149,共4页胡海燕 
本文研究了TTC在固体食品菌落总数检测中的应用。结果显示,在培养基中加入不同浓度的TTC,在TTC的显色作用下菌落出现不同的红色;选择合适浓度的TTC可以区分固体食品的食品料渣和菌落,提高固体食品菌落检测的准确性。
关键词：TTC 固体食品 菌落总数 测定研究 
快餐包装纸中矿物油向固体食品模拟物的迁移被引量：2
《食品科学》2021年第14期286-292,共7页张宜彩 林勤保 王亮 曾莹 吴泽春 钟怀宁 陈燕芬 李忠 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFC1603204);广东省动植物与食品进出口技术措施研究重点实验室开放课题(IQTC201803);珠海进出口公共技术服务平台产学研协同创新计划项目(IETP201901012)。
研究从市场上收集到的24种快餐包装纸中的矿物油向固体食品模拟物Tenax的迁移规律。在多个不同的迁移条件(40℃/0.5、1、2、3 h,40℃/10 d和70℃/2 h),探究矿物油的迁移行为及其影响因素,以评价其安全性。选择正己烷-乙醇(1∶1,V/V)混...
关键词：矿物油 快餐包装纸 胶印油墨迁移行为 固体食品模拟物 
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