建设“中国牛肉拉面之乡”要处理好十个关系  

作　　者：杨铭铎 

出　　处：《餐饮世界》2010年第10期26-29,共4页World Cuisine

摘　　要：以物美价廉、特色鲜明而风靡全国的兰州牛肉拉面．经过近百年的发展创新，形成了“汤清者亮，肉烂者香．面细者长”的制作精髓和“一清二白三红四绿”的独特风格．牛肉拉面已成为兰州靓丽的城市名片。

关 键 词：牛肉 拉面 中国 独特风格 兰州 名片 

分 类 号：TS251.52[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]