如何进行低水分稻谷加工  

作　　者：罗晓华[1] 

机构地区：[1]山东省粮食局,251100

出　　处：《农村新技术（加工版）》2010年第10期77-77,共1页

摘　　要：一、低水分稻谷的特性 由于稻谷中的胚易吸收水分,不易保管,贮存单位为了稻谷安全度夏,常常在稻谷入仓时,通过烘干等手段处理,把稻谷的水分降到13%,这样便产生了低水分稻谷。但低水分稻谷不易碾削,增大碾削力后,爆腰增多,碎米增加,出率降低,加工出来的大米色泽很不好看。

关 键 词：低水分稻谷 稻谷加工 安全度夏 碎米 出率 色泽 大米 

分 类 号：TS212.41[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]