黑加仑色素浸膏营养价值分析  

作　　者：卫红军[1] 尹建元[1] 康亦蒹 咸漠[2,3] 任玉林[2,3] 权文富 

机构地区：[1]白求恩医科大学 [2]吉林大学 [3]吉林省粮油科学研究所

出　　处：《特产研究》1999年第1期36-37,共2页Special Wild Economic Animal and Plant Research

摘　　要：通过对黑加仑色素浸膏成分分析，表明其中含丰富的营养，包括１７种氨基酸，含量为２５．６６ｍｇ／１００ｇ；含锌、铁、钙等多种物质与微量元素，含量为１０．８３ｍｇ／ｇ；含多种水溶性维生素，含量为２６．６１ｍｇ／１００ｇ，其中Ｖｃ含量高达２６．０ｍｇ／１００ｇ。

关 键 词：黑加仑色素浸膏 营养成分 色素 

分 类 号：TS264.4[轻工技术与工程—发酵工程]