Box-Behnken试验设计法提取玉米胚芽蛋白工艺的研究  

作　　者：李秀娟[1] 鲁曾[1] 

机构地区：[1]日照职业技术学院食品工程学院

出　　处：《粮油加工》2010年第10期44-47,共4页Cereals and Oils Processing

摘　　要：采用Osboren分类法对玉米胚芽蛋白进行了分类,并采用Box-Behnken试验设计确定了玉米胚芽蛋白质的最佳提取条件:缓冲溶液的pH值10.17、提取时间1.85h、提取温度52.4℃、料液比1∶9.5814,蛋白质提取率75.2%,提取出的玉米胚芽蛋白中以谷氨酸含量最高。

关 键 词：玉米胚芽蛋白 BOX-BEHNKEN试验设计 响应曲面法 提取率 回收 

分 类 号：TQ936.2[化学工程]