略谈食品辐照发展状况  

作　　者：郑向华[1] 黄挺俊[1] 张兴年[1] 陈文捷[1] 董智挺[1] 

机构地区：[1]福建省农科院稻麦所,福州350019

出　　处：《福建稻麦科技》1999年第1期52-54,共3页Fujian Science and Technology of Rice and Wheat

摘　　要：如何贮藏食品，长期以来一直是困扰人们的一个重要问题。近代科学家经过不断摸索得出应用射线照射食品，是一种有效、简便、易操作的贮藏食品方法，可替代化学药剂熏蒸方法，延长食品的贮藏期。目前，食品辐射的应用研究已逐步深入和完善，并走向商业化。为此，本文就辐照...

关 键 词：食品辐照 辐射 贮藏 

分 类 号：TS205.9[轻工技术与工程—食品科学]