食品辐照

作品数：189被引量：642H指数：14
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相关机构：中国农业科学院农产品加工研究所四川省原子能研究院江苏省农业科学院山东泉港辐射科技发展有限公司更多>>
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食品辐照在提升食品质量安全与品质中的应用被引量：2
《农产品质量与安全》2024年第3期101-104,共4页赵子茉 赵领军 
食品辐照可以杀虫灭菌,对食品起到防腐保鲜、延长货架期的作用,且安全高效,被认为是21世纪食品绿色加工技术。本文综述了辐照对食品质量的影响和食品辐照剂量控制以及辐照技术在肉类、乳制品、果蔬、粮食产品等食品加工中的实际应用,为...
关键词：食品辐照 质量安全 品质 监管 
食品辐照原理及安全性分析
《食品安全导刊》2024年第12期187-189,共3页曹孟云 邓朗妮 陈曦 张一琪 王熙函 
食品加工技术是提高和保持农产品质量的必然技术措施,辐照作为一种非热处理的物理方法已经在食品加工、贮藏、保鲜等领域得到了广泛应用,但是不少消费者认为,辐照处理会带来一些安全性问题。本文通过查阅文献,结合现有研究进展对食品辐...
关键词：食品辐照 原理 安全性 
大健康视域下医疗产品与保健食品的设计路径
《食品与机械》2024年第3期247-247,共1页杨艺 向瑾 
湖北省普通高校人文社科重点研究基地现代公共视觉艺术设计研究中心重点项目[编号:JD-2020-01]。
大健康不仅涵盖了传统的医疗保健领域,还包括医疗产品设计、保健食品加工与制作、健康管理、康复护理等方面,其核心在于通过综合性的健康管理,提升人们的生活质量和健康水平。在这一背景下,医疗产品与保健食品的设计成为了连接科技创新...
关键词：保健食品 食品辐照 卫生安全 医疗保健领域 辐射加工 原子能出版社 辐射能量 保质期 
预制菜的卫生安全与辐照技术在其应用进展被引量：11
《核农学报》2023年第7期1428-1434,共7页肖欢 曹宏 陈士强 高美须 汪兴海 刘芝平 刘建凤 
国家“科技助力经济2020”重点专项项目(苏科资发(2020)184号);扬州市创新能力建设计划(YZ2020164);扬州市社会发展项目(YZ2020063)。
随着B端厨房工业化降成本和提效率的要求以及C端生活方式的变革,在需求新鲜、健康饮食习惯养成和新零售模式三重共振下,预制菜市场快速增长。预制菜中即食菜已完成杀菌熟制,开封即可直接食用,但市场抽查有微生物超标、食源性致病菌检出...
关键词：预制菜 食品辐照 辐照杀菌 公共卫生 
含药食同源成分食品辐照检测的光释光方法建立被引量：3
《食品研究与开发》2023年第12期180-186,共7页申雷 谭亚军 赵甲慧 
天津市市场监督管理委员会科技计划项目(2020-W21)。
通过优化光释光(photostimulated luminescence,PSL)辐照食品检测仪的检测参数,建立适用于含药食同源成分的固体饮料及压片糖果的辐照检测方法,应用于市售样品筛查。结果表明:光释光值随脉冲计数、光源辐照度增加呈上升趋势,随脉冲时间...
关键词：光释光 辐照 药食同源 固体饮料 压片糖果 
电子束辐照对手撕牛肉贮藏品质的影响被引量：4
《食品研究与开发》2023年第5期62-67,共6页谢珂 高鹏 何梁渠 王丹 陈浩 
四川省重大科技专项(2019ZDZX0003);四川省科技创新人才项目(2021JDRC0042);成都市龙泉驿区科技项目(LQXKJ-KJXM-2021-038)。
以真空包装的手撕牛肉为材料,辐照剂量分别为2、5、8、10、15、20 kGy,研究高能电子束辐照对手撕牛肉品质的影响。探究在不同辐照剂量下,手撕牛肉在25℃下贮藏63 d过程中的品质变化。结果表明,辐照处理组的手撕牛肉在贮藏期内的菌落总...
关键词：电子束辐照 手撕牛肉 贮藏 食品辐照 肉制品 
高能加速器辐照在食品领域广泛应用
《中国核工业》2022年第10期44-45,共2页覃怀莉 
食品辐照发展历程及特点食品辐照应用已有50余年的历史。1983年,经过三大机构长期研究和认证,食品辐照应用已成为食品加工的通用方法。其机理包括两方面,一是用射线使食物中的有害生物、害虫、病虫、微生物等细胞损伤致死,实现保鲜、消...
关键词：食品辐照 食品卫生 食品加工 食品领域 低剂量辐照 细胞损伤 农产品 有害生物 
辐照对食品营养成分的影响研究被引量：8
《食品安全导刊》2022年第2期128-130,共3页邓超 邹朝晖 
辐照技术作为一项新型食品保藏技术,目前已经在多个国家及国际组织的食品安全检测工作中得到了高度关注与广泛推广。为进一步加强对辐照技术的应用研究,本文主要结合食品辐照技术的应用原理以及优势特点,阐明辐照技术对食品营养成分产...
关键词：食品辐照技术 营养成分 影响 
辐照食品四大疑问
《大众医学》2021年第4期41-41,共1页白红武 
近来,网上有言论称“吃辐照食品会损害健康,就像核泄漏地区的动植物都不能食用一样”。那么“辐照食品”有什么特殊含义吗?食用辐照食品真的会影响健康吗?疑问一:辐照技术是什么?为什么会应用于食品行业?食品辐照技术,亦称电离辐射灭菌...
关键词：辐照食品 食品辐照技术 辐照加工 电磁波辐射 电离辐射灭菌 核泄漏 DNA结构 食品行业 
我国核技术应用产业发展正当时
《中国核工业》2020年第4期28-31,共4页王鹏飞 周超然 石安琪 
我国核技术应用产业发展现状核技术应用产业具有典型的高新技术性,也是典型的多学科交叉融合性产业,具有市场性、经营性、盈利性等基本产业属性。当前国内核技术应用产业发展非常迅速,已形成了一个全新的高技术产业领域,主要包括:辐射...
关键词：高技术产业 核技术应用 灭菌消毒 电子辐射 辐射化工 检测设备 食品辐照 盈利性 
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