基于工作过程系统化的高职“餐饮服务与管理”课程开发  

作　　者：田哩[1] 

机构地区：[1]重庆城市管理职业学院工商管理学院,重庆401331

出　　处：《职教通讯》2010年第8期68-71,共4页Communication of Vocational Education

基　　金：重庆市教委"市级示范性高等职业院校建设项目重点建设专业"(项目编号:渝教高[2008]70号);重庆城市管理职业学院教改课题(项目编号:jgkt016)

摘　　要：基于系统化的高职"餐饮服务与管理"课程开发的实践研究,对该课程在学习情境的设计、实施等方面进行探索改革,力求让学生在"工作环境"中实现"工作任务",培养合格的餐饮服务与管理人才。

关 键 词：高职 餐饮服务与管理 课程开发 工作过程系统化 

分 类 号：F719-4[经济管理—产业经济]