餐饮服务与管理

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粤港澳大湾区背景下校企共建酒店类专业餐饮服务与管理课程改革
《中国食品工业》2025年第2期171-173,共3页张俊 谢萃莹 
在粤港澳大湾区的发展背景下,校企合作成为提升高等教育质量的重要途径。本研究关注酒店管理专业餐饮服务与管理课程的革新,在审视粤港澳大湾区产业发展要求与现有教育体系的基础上,论述了学校与企业联合塑造课程的必需性和实施可能性,...
关键词：粤港澳大湾区 校企合作 课程改革 餐饮服务 高等教育 
“岗课赛证”融通理念下中职《餐饮服务与管理》课程教学探究
《中文科技期刊数据库（引文版）教育科学》2025年第1期165-169,共5页赵艺萱 
在职业教育不断深化改革,职业教育提质培优的背景下,中等职业教育教学改革势在必行。中等职业教育作为培养一线技术技能型人才的主力军,肩负着为社会输送现代服务业人才的重担。然而,当前中等职业教育中的酒店管理专业教学与酒店业发展...
关键词：“岗课赛证” 餐饮服务与管理 教学设计 中等职业教育 
基于岗课赛证融通的餐饮服务与管理课程改革与实践
《林区教学》2024年第10期60-64,共5页侯俊娜 王翩 陈雪敏 
广东省教育厅高等学校科研项目“共生理论视域下现代产业学院发展路径探析——以新餐饮产业学院为例”(2023WQNCX299);广东省职教委教学改革项目“产教融合背景下高职餐饮类特色产业学院的探索与实践”(YJXGLW2022Y10);广东创新科技职业学院2021年质量工程教学改革项目“基于岗课赛证训融通的餐饮服务与管理课程改革与实践”(CXJGKT20212296)。
岗课赛证融合是高职教育一种全新的教育模式。以餐饮服务与管理课程为例,分析岗课赛证内在逻辑关系,围绕学生职业能力发展、岗位基础要求、竞赛核心赛点、证书关键考点修订课程标准,精选课程内容,根据岗位工作流程设计教学内容,开发“...
关键词：岗课赛证 餐饮服务 餐饮管理 课程改革 
基于产教融合的餐饮服务与管理课程教学改革研究
《中国食品工业》2024年第19期165-167,共3页马季振 
在当代社会,职业教育正经历着一场深刻的变革。传统的教学模式难以满足现代餐饮行业对高素质、技能型人才的需求。为此,产教融合成为职业教育课程改革的重要方向。本文以餐饮服务与管理课程为研究对象,探讨如何通过产教融合实现课程教...
关键词：产教融合 职业教育 餐饮服务与管理 教学改革 
中职餐饮服务与管理课程实践教学模式的创新研究
《葡萄酒》2024年第20期0199-0201,共3页赵九霞 
餐饮服务与管理课程是中等职业学校旅游类专业的核心课程,实践教学在其中占有重要地 位。然而,当前中职餐饮服务与管理实践教学仍存在诸多问题,难以适应餐饮业发展新形势和人才培养 新要求。本文通过分析中职餐饮服务与管理课程实践教...
关键词：中等职业教育 餐饮服务与管理 实践教学 创新策略 
双创背景下旅游管理专业餐饮服务与管理课程创新研究
《旅游纵览》2024年第10期94-96,共3页罗蕾 
湛江科技学院质量工程项目“线下一流课程餐饮服务与管理”(PPJHYLKC-2022290)。
在“大众创业、万众创新”的时代背景下,高等教育改革势在必行。文章针对旅游管理专业餐饮服务与管理课程的教学现状,探讨了在双创背景下进行课程创新的必要性和可行性。通过分析教学与旅游业发展的挑战,提出了基于双创理念的课程改革...
关键词：双创 旅游管理 餐饮服务与管理 课程创新 
课程思政融入餐饮服务与管理课程的教学研究
《食品界》2024年第10期108-110,共3页杨帆 邓倩 
哈密职业技术学院第二批“课程思政”项目“餐饮服务与管理”(HZYKCSZ-2404)的阶段性成果之一。
为全面贯彻落实“立德树人”理念,打造全面且系统的育人体系,以“餐饮服务与管理”课程为切入点,提炼关键的思政元素,提高餐饮服务的技能,让学生树立良好的服务意识,增强对酒店行业的认同感。对此,文章结合教学改革和课程发展的基本情况...
关键词：立德树人 课程思政 育人体系 餐饮服务与管理 酒店行业 教学改革 教学研究 专业知识 
“岗课赛证”融通模式下的高职课程建设探索——以“餐饮服务与管理”课程为例
《湖北画报（下半月）》2024年第4期162-164,共3页于爽 
2021年4月13日,全国职业教育大会首次提出“岗课赛证”综合育人的新要求。2021年10月,中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《关于推动现代职业教育高质量发展的意见》,提出要完善“岗课赛证”综合育人机制。近年来,国家高度重视职业教...
关键词：产教融合 育人机制 现代职业教育 校企合作 中共中央办公厅 餐饮服务与管理 综合育人 国务院办公厅 
课程思政视角下餐饮服务与管理课程开展实践教学探讨
《中国食品工业》2024年第15期161-163,共3页杨娟娟 
安徽省高等学校省级质量工程项目:课程思政示范课程——《餐饮服务与管理》,项目编号:2022kcsz222。
随着社会文化的多元化、复杂化,餐饮行业亟需一批具有高职业技能和高道德素养的人才推动行业升级。高校成为人才培养的重要阵地。本文从课程思政视角出发,探讨餐饮服务与管理实践课程教学融入思政教育元素,构建思政教育体型中的方法与途...
关键词：课程思政 餐饮服务与管理 实践教育 模式 
情景模拟教学法在《餐饮服务与管理》教学中的应用
《中外食品工业》2024年第16期111-113,共3页黄仁籽 
2022年度南宁市中等职业教育教学改革研究项目(2022B57)。
当前,餐饮行业蓬勃发展,与之紧密相关的餐饮教育也备受各界广泛关注。《餐饮服务与管理》是餐饮行业的一本专业教材,其详尽地阐述了餐饮作业涵盖的各项流程,从食材采购、菜品制作到服务接待等环节,为餐饮教育提供了系统且全面的知识体系...
关键词：情景模拟教学法 《餐饮服务与管理》教学 应用 
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