米曲霉(Aspergillus oryzae)芥子甙酶的纯化  

Purification of Myrosinase(Thioglucosidase) from Aspergillus oryzae

作　　者：吴宏伟[1] 钟英长[1] 陆勇军[1] 

机构地区：[1]中山大学生命科学学院

出　　处：《中山大学学报（自然科学版）》1999年第3期125-126,共2页Acta Scientiarum Naturalium Universitatis Sunyatseni

基　　金：香港伟伦基金

摘　　要：中国是世界上油菜籽最主要的生产国之一，油菜籽经榨油后剩下的菜籽饼含有高达４０％的蛋白质及各种其它营养成份，是一种营养丰富的饲料资源．然而，菜籽饼中含有芥子甙，芥子甙在芥子甙酶（Ｍｙｒｏｓｉｎａｓｅ）的催化下，水解产生异硫氰酸酯（ＩＴＣ）、恶唑烷硫酮（...An electrophoretic purified myrosinase which was able to degrade glucosinate in rapeseed meal was first obtained from the cultured broth of Aspergillus oryzae by using a combination of absorption and collumn chromatography of DEAE cellulose. The enzyme was purified 15 folds compared with the original crude extract and the yield was about 36%.

关 键 词：菜籽饼 芥子甙 芥子甙酶 米曲霉 纯化 饲料 

分 类 号：Q949.327.1[生物学—植物学] TS229[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]