麻辣乳鸽的加工技术  

作　　者：薛福连 

出　　处：《杭州食品科技》2010年第4期19-20,共2页Hangzhou Food Science and Technology

摘　　要：麻辣乳鸽是以新鲜乳鸽为原料，腌制涂料后，用远红外线烤制而成，产品具有外酥内嫩，色鲜味美，麻辣爽口，香而不腻等特点，深受消费者欢迎的产品。

关 键 词：麻辣乳鸽 加工技术 远红外线 消费者 产品 新鲜 腌制 烤制 

分 类 号：TS251.6[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]