不同种类的粮食微生物与粮食储藏的关系  

作　　者：井勇[1] 

机构地区：[1]四川省粮食学校

出　　处：《粮食问题研究》2010年第6期38-40,共3页Grain Issues Research

摘　　要：一、前言 粮食微生物是指寄附在粮食及其粮食加工品上的微生物。它包括了微生物中的一些主要类群：细菌类中的真细菌和放线菌，真菌类中的霉菌．酵母菌和病原真菌等。粮食在储藏期间．对粮食造成危害的生物因素主要有两个方面：一是仓库害虫：一是粮食微生物。在一般情况下，仓库害虫较为显著，体形较大，易于察觉，常引起人们高度警惕和严加控制。微生物则具有形体小、数量大、种类多、分布广、繁殖快、

关 键 词：粮食储藏 微生物 种类 粮食加工 生物因素 酵母菌 细菌 真菌 

分 类 号：S379[农业科学—农产品加工]