电位滴定法测定保健食品中总酸  

作　　者：边疆[1,2,3] 薄平[1,2,3] 王爽[1,2,3] 王萍 方赤光[1,2,3] 李宏宇 司加忠[1,2,3] 

机构地区：[1]吉林省卫生防疫站 [2]长春市绿园区卫生防疫站 [3]德惠市卫生防疫站

出　　处：《中国卫生检验杂志》1999年第3期203-204,共2页Chinese Journal of Health Laboratory Technology

摘　　要：卫生部在保健食品的审批中，对保健食品中总酸的含量亦有要求。由于多数保健食品都有一定的颜色，用指示剂确定终点的容量分析法受到限制，而该法解决了这一难题。１实验部分１．１原理保健食品中含有多种有机酸，用氢氧化钠标准溶液滴定，以酸度计测定终点，结果以乙酸表...

关 键 词：保健食品 总酸 电位滴定法 

分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS207.3[轻工技术与工程—食品科学与工程]