餐饮业现榨果蔬汁面临的卫生问题及应对策略  

Hygienic Issues and Coping Strategies of Fresh Fruit Juice Prepared by The Restaurants

作　　者：李霞[1] 唐志琴[1] 张晓灵[1] 

机构地区：[1]江苏省泰州市卫生监督所,225300

出　　处：《职业与健康》2010年第24期2960-2961,共2页Occupation and Health

摘　　要：长期以来,由于餐饮业的现榨果蔬汁没有制定相应的标准,勾兑果汁、掺假果汁等假冒＂现榨果汁＂相继被曝光,由此,现榨果蔬汁的卫生安全问题也越来越引起消费者的关注。2009年7—10月,笔者通过对435家餐饮单位现榨果蔬汁制售情况开展专项检查,发现餐饮业现榨果蔬汁存在诸多问题,现报告如下。

关 键 词：餐饮业 现榨果蔬汁 问题 策略 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]