牛奶喷雾干燥技术研究进展  

作　　者：提伟钢[1] 

机构地区：[1]沈阳农业大学高等职业技术学院生物与环境工程系

出　　处：《中国乳业》2010年第11期54-56,共3页China Dairy

摘　　要：喷雾干燥是食品加工中常用的技术,特别是在牛奶干燥生产奶粉的过程中应用更为广泛。本文综述了国内外牛奶喷雾干燥技术最新研究进展,就奶粉喷雾干燥常见的问题,如粘壁、奶粉速溶问题以及喷雾干燥过程的模拟等方面进行了详细介绍,旨在为奶粉生产工艺提供有价值的参考。

关 键 词：牛奶 喷雾干燥 速溶奶粉 计算流体动力学模拟 

分 类 号：TS252.42[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]