食用菌贮藏保鲜技术  

作　　者：马君岭 白相林 王春明 

机构地区：[1]山东省兖州市新驿镇农技站

出　　处：《农业知识（瓜果菜）》2010年第12期42-43,共2页

摘　　要：一、贮前处理 食用菌采收后，必须除去残留的培养基质与污染物，剔除有病虫害和霉变的个体，特别应注意避免采收及处理过程中的机械伤害，不使菌体表面保护层受到破坏。采后尽快进行分级包装和预冷处理，使菌体迅速降温，减少代谢呼吸活动。

关 键 词：贮藏保鲜技术 食用菌 表面保护层 贮前处理 培养基质 机械伤害 预冷处理 分级包装 

分 类 号：S665.1[农业科学—果树学]