植物甾烷醇制备的研究进展  

作　　者：郝超[1] 胡传荣[1] 

机构地区：[1]武汉工业学院食品科学与工程学院,湖北武汉430023

出　　处：《粮食科技与经济》2010年第6期37-38,共2页Food Science And Technology And Economy

摘　　要：植物甾醇是一种天然活性物质,具有多种重要的生理功能。植物甾醇的双键被加氢饱和后成为植物甾烷醇,近年来的研究发现,植物甾烷醇的稳定性、表面活性等性质较之植物甾醇明显改善且效果更优,从而拓宽植物甾醇研究领域的同时,也加快了植物甾醇氢化的工艺研究和工业化生产。依据当前国内外文献及专利,介绍了植物甾醇及其氢化后产物的结构性质、应用方向及制备工艺等,并展望了其研究发展前景。

关 键 词：植物甾烷醇 制备 保健品 

分 类 号：TQ645.98[化学工程—精细化工]