盐酸水解制备木薯微孔淀粉的研究  

作　　者：王继虎[1] 陈有双[2] 唐忠锋[2] 章舜珺[1] 

机构地区：[1]上海工程技术大学化学化工学院 [2]广西工学院生物与化学工程系

出　　处：《粮油加工》2010年第11期90-92,共3页Cereals and Oils Processing

基　　金：广西教育厅科研项目(200911LX146);广西工学院科学基金项目(院科自0977114);上海高校"085"知识创新工程建设项目(JZ0904)

摘　　要：利用盐酸水解制备木薯微孔淀粉。研究盐酸浓度、反应时间、反应温度对微孔淀粉吸附性能的影响,并通过扫描电镜(SEM)、比表面积研究(BET)、热失重分析(TGA)等手段研究微孔淀粉的结构。结果表明:盐酸处理木薯淀粉后形成微孔,且木薯微孔淀粉的比表面积远远大于木薯淀粉的比表面积。盐酸水解木薯淀粉的最优化工艺为:4.0%HCl、反应温度45℃、反应时间为8h。

关 键 词：木薯微孔淀粉 盐酸 吸油率 吸水率 比表面积 

分 类 号：TS236.9[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]