微生物油脂的开发与利用  

作　　者：何东平[1] 郑竞成[1] 吕兴祥 

机构地区：[1]武汉食品工业学院,430022

出　　处：《中国商办工业》1999年第1期42-43,共2页

摘　　要：研究了少根根霉、红酵母等5种真菌的油脂含量、脂肪酸组成以及从真菌中提取精炼真菌油脂的工艺。结果表明,红酵母的油脂含量最高,为57.73％,不同真菌脂肪酸组成也不同,真菌油脂的制取方法为:干菌体制备→压榨→浸出→精炼。

关 键 词：微生物油脂 工艺流程 开发利用 真菌油脂 

分 类 号：TS224[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]