植物蛋白源生物活性肽的研究进展  

Research Advancement of Bioactive Peptides Derived from Plant Protein

作　　者：张美莉[1] 侯文娟[1] 杨立风[1] 

机构地区：[1]内蒙古农业大学食品科学与工程学院,呼和浩特010018

出　　处：《中国食物与营养》2010年第11期33-36,共4页Food and Nutrition in China

基　　金：国家自然科学基金项目(NO.30960240);内蒙古自然科学基金项目(NO.2009MS0307)

摘　　要：随着分离、纯化等技术的飞速发展,越来越多的具有特定生物活性和药用价值的肽类化合物从天然植物中分离得到。本文综述了生物活性肽的制备方法、生理功能及国内外植物蛋白源生物活性肽的研究现状,以期为更深入研究和开发植物蛋白源生物活性肽提供参考依据。As the technologies of separation and purification developed rapidly,more and more peptide compounds having special bioactive and medical value had been separated from natural plants.Preparation,physiological functions and research status of plant bioactive peptides were reviewed in this paper,and some references about research and development of plant bioactive peptides were put forward.

关 键 词：活性肽 植物蛋白 生理功能 

分 类 号：TQ464.7[化学工程—制药化工]