低压动态煮沸的应用与维护  

作　　者：刘兵 

机构地区：[1]湖北蓝带啤酒有限公司,441200

出　　处：《啤酒科技》2010年第12期51-51,53,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：1低压动态煮沸的应用 1．1预加热、间歇加热及常压预煮阶段 热能回收罐上层的水经过蒸汽换热器，由95～100℃升高到103℃，103℃的热水与麦汁进行热交换，使麦汁升温到85℃以上进入煮沸锅，麦汁满锅后进行间歇加热升温。二次蒸汽冷凝器排空阀和旁通阀全开（也可设定控制开关时间和开关幅度），排尽蒸汽冷凝器中温度较低的空气。

关 键 词：煮沸锅 应用 低压 蒸汽冷凝器 维护 间歇加热 开关时间 蒸汽换热器 

分 类 号：TS261.3[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]