苋菜的开发利用  

作　　者：吴时敏[1] 

机构地区：[1]华中农业大学食品科技系,武汉430070

出　　处：《山西食品工业》1999年第1期13-14,16,共3页

摘　　要：苋菜(Amaranthus L.)为苋科一年生草本植物,在我国已有数千年的栽培历史,它既可用作蔬菜,又可药用。我国古代医书《名医别录》、《本经》等就阐述了苋菜的一些药用价值。苋菜种子还是一种古老的粮食,因此苋菜是一种难得的粮、菜、药兼用之品。

关 键 词：苋菜 饲料添加剂 开发利用 叶蛋白 食品 

分 类 号：S816.79[农业科学—饲料科学] TS255.5[农业科学—畜牧学]