餐饮产品研发与创新机制的构建  

作　　者：冯玉珠[1] 宁静[1] 刘鑫峰[1] 周静莉[1] 

机构地区：[1]河北师范大学旅游系,河北石家庄050091

出　　处：《江苏商论》2010年第11期40-41,共2页Jiangsu Commercial Forum

基　　金：河北师范大学校内科研基金一般项目(W2008Y31);河北师范大学青年基金项目(课题编号W2007Q51)

摘　　要：餐饮产品研发与创新机制之间相互联系、相互制约、相互贯通。要保证餐饮产品研发与创新机制有效运行,必须健全餐饮产品研发创新的组织机构,建立全员参与的研发创新模式,推进"产"、"学"、"研"实质结合,并重视餐饮新产品的知识产权保护。

关 键 词：餐饮产品 研发 创新 机制 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济]