开发半加工果蔬有前景  

作　　者：何永梅 

出　　处：《农村实用科技信息》2011年第1期58-58,共1页

摘　　要：半加工果蔬，又称轻度加工果蔬．切分果蔬。是指把新鲜果蔬进行分级、整理、挑选、清洗、切分、保鲜和包装等一系列处理后使产品保持生鲜状态的制品。冈其是保留新鲜果蔬色，香、昧和维生素等营养物质的最好方式．具有复水后易于恢复原有的性质和形状，可直接开袋食用或烹调等特点，近年来逐步得到人们的青睐。将其应埔在附加值较高的果蔬产品上，有较好的发展前景。

关 键 词：切分果蔬 轻度加工 开发 新鲜果蔬 果蔬产品 营养物质 发展前景 维生素 

分 类 号：F326.5[经济管理—产业经济]