轻度加工

作品数：25被引量：78H指数：6
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：许时婴周涛寇莉萍张涛王庆新更多>>
相关机构：江南大学南京师范大学台湾大学西北农林科技大学更多>>
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茶膜不是坏东西
《养生保健指南》2024年第1期86-86,共1页刘少伟 
当泡好的茶晾凉之后,茶水表面会形成一层薄薄的茶膜。很多人以为是脏东西,怕对人体有害,其实无需担心。茶膜是由氧化的茶多酚、碳酸钙和其他形式的盐组成。水中的钙离子和碳酸氢根离子是诱导茶膜形成的关键因素,用完全纯净的水泡茶,冷...
关键词：碳酸氢根离子 轻度加工 黄茶 乌龙茶 茶多酚 碳酸钙 钙离子 茶水 
华南特色净菜绿色加工保鲜技术应用与示范
《中国科技成果》2016年第19期F0003-F0003,共1页
南方蔬菜是“南菜北运”和“供港澳”的重要基地。净菜，又名鲜切蔬菜或半处理蔬菜或轻度加工蔬菜，是通过对新鲜蔬菜进行分级、整理、清洗、切分、保鲜、包装等处理，保持其生鲜状态的制品。
关键词：保鲜技术 绿色加工 净菜 示范 应用 华南 南方蔬菜 轻度加工 
巴基斯坦试验显示:两种涂层可有效延长水果的货架期
《饮料工业》2012年第10期2-2,共1页
日前,巴基斯坦科学家利用不同的可食用涂层,成功延长了苹果、芒果等水果的货架期。该项研究来自于名为＂探索研究可食用涂层在新鲜水果和轻度加工水果上改善品质和延长货架期的作用＂的科研项目,该项目由巴基斯坦高等教育委员会资助。
关键词：延长货架期 新鲜水果 巴基斯坦 涂层 显示 试验 科研项目 轻度加工 
利用食用涂层延长水果的货架期
《农产品加工》2012年第10期46-46,共1页肖华 
据报道，日前巴基斯坦科学家利用不同的可食用涂层，成功延长了苹果、芒果等水果的货架期。此研究来自于名为“探索研究可食用涂层在新鲜水果和轻度加工水果上改善品质和延长货架期的作用”的科研项目。
关键词：延长货架期 新鲜水果 可食用 涂层 利用 巴基斯坦 科研项目 轻度加工 
浅论高氧对果蔬菜的保鲜研究
《中国科技博览》2011年第3X期95-95,共1页王素霞 
鲜切蔬菜是指新鲜蔬菜原料经分级、清洗、整修、去皮、切分、保鲜、包装等处理，供消费者立即食用或餐饮业使用的一种新式蔬菜加工产品。也称最少加工蔬菜、轻度加工蔬菜。鲜切蔬菜的加工与传统的蔬菜加工如冷藏、冷冻、干制、腌制等不...
关键词：蔬菜原料 保鲜 加工产品 高氧 鲜切蔬菜 轻度加工 蔬菜加工 餐饮业 
开发半加工果蔬有前景
《农村实用科技信息》2011年第1期58-58,共1页何永梅 
半加工果蔬，又称轻度加工果蔬．切分果蔬。是指把新鲜果蔬进行分级、整理、挑选、清洗、切分、保鲜和包装等一系列处理后使产品保持生鲜状态的制品。冈其是保留新鲜果蔬色，香、昧和维生素等营养物质的最好方式．具有复水后易于恢复原...
关键词：切分果蔬 轻度加工 开发 新鲜果蔬 果蔬产品 营养物质 发展前景 维生素 
开发半加工果蔬有前景
《农村新技术（加工版）》2009年第9期20-20,共1页何永梅 
半加工果蔬，又称轻度加工果蔬、切分果蔬。是指把新鲜果蔬进行分级、整理、挑选、清洗、切分、保鲜和包装等一系列处理后使产品保持生鲜状态的制品。因其是保留新鲜果蔬色、香、味和维生素等营养物质的最好方式，具有复水后易于恢复原...
关键词：切分果蔬 轻度加工 开发 新鲜果蔬 果蔬产品 营养物质 发展前景 维生素 
超高压处理对轻度加工茭白保鲜的影响被引量：6
《食品与发酵工业》2009年第2期189-193,共5页张涛 王庆新 江波 沐万孟 
国家自然科学基金重点项目(200436020);江南大学食品科学与技术国家重点实验室自由探索资助项目(SKLF-TS-200808)
探讨了超高压处理对微加工茭白货架期保鲜效果的影响,在25℃、600 MPa下处理10 min,贮藏至第7天,对照组和超高压处理组茭白的失重率分别达到10.9%、7.2%,呼吸强度分别为56.63、64.24 CO2mg/(kg.h),细胞膜透性分别为53.3%、45.5%,VC含量...
关键词：超高压 茭白 保鲜 
适当的热水处理有利于木纳格葡萄保鲜
《中国果业信息》2008年第6期54-54,共1页
据《保鲜与加工》2008年第3期报道 塔里木大学植物科技学院和新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护利用重点实验室的研究人员，研究了热水处理对轻度加工木纳格葡萄贮藏保鲜效果的影响，旨在为探索更好的葡萄贮藏保鲜途径提供理论依据。
关键词：木纳格葡萄 热水处理 新疆生产建设兵团 塔里木盆地 资源保护利用 保鲜效果 轻度加工 贮藏保鲜 
热水处理对木纳格葡萄保鲜效果的影响被引量：12
《保鲜与加工》2008年第3期22-24,共3页于建娜 窦荣 谢佩佩 刘新华 张利莉 
新疆生产建设兵团科技攻关项目(05GG06)
研究了热水处理对轻度加工木纳格葡萄贮藏保鲜效果的影响。试验结果表明,45℃条件下8min热处理能够明显地降低果实腐烂率,抑制葡萄相对电导率的上升与果肉硬度、CAT活性下降,提高果实的POD活性,从而提高葡萄果实贮藏品质与延长货架期。
关键词：葡萄 热水处理 轻度加工 保鲜效果 
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