窦荣

作品数：2被引量：12H指数：2
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供职机构：塔里木大学植物科学学院更多>>
发文主题：木纳格葡萄保鲜效果热水处理轻度加工葡萄更多>>
发文领域：农业科学更多>>
发文期刊：《塔里木大学学报》《保鲜与加工》更多>>
所获基金：新疆生产建设兵团科技攻关计划项目兵团科技攻关计划项目塔里木大学校长基金更多>>
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H_2O_2处理对木纳格葡萄冷藏期间品质及生理特性的影响被引量：3
《塔里木大学学报》2008年第2期7-10,共4页于建娜 窦荣 谢佩佩 张利莉 
塔里木大学校长基金硕士资金项目(TDZKSS05004);兵团科技攻关项目(05GG06)
为寻找新的安全、无污染的鲜食葡萄保鲜途径,以新疆特产木纳格葡萄为试材,研究了0.5%、1%、1.5%三个浓度过氧化氢溶液处理对葡萄果实在(0±1)℃冷藏期间果粒腐烂、果实硬度、可溶性固形物含量、果实可滴定酸含量、果实相对电导率及果实...
关键词：木纳格葡萄 H2O2 品质 
热水处理对木纳格葡萄保鲜效果的影响被引量：12
《保鲜与加工》2008年第3期22-24,共3页于建娜 窦荣 谢佩佩 刘新华 张利莉 
新疆生产建设兵团科技攻关项目(05GG06)
研究了热水处理对轻度加工木纳格葡萄贮藏保鲜效果的影响。试验结果表明,45℃条件下8min热处理能够明显地降低果实腐烂率,抑制葡萄相对电导率的上升与果肉硬度、CAT活性下降,提高果实的POD活性,从而提高葡萄果实贮藏品质与延长货架期。
关键词：葡萄 热水处理 轻度加工 保鲜效果 
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