影响肉品安全的主要因素和控制措施  

The Main Factors of Affecting Meat Safety and the Control Measures

作　　者：杨雅利[1] 

机构地区：[1]西南大学食品科学学院,重庆400715

出　　处：《肉类研究》2010年第12期49-53,共5页Meat Research

摘　　要：本文主要讲述了影响肉品安全的主要因素和控制措施,从而达到控制肉类食品安全,保护人民群众的根本利益。This paper mainly introduce the influence factors of the meat safety and the control measures to ensure food security and protect the fundamental interests of the people.

关 键 词：肉品安全 影响因素 控制措施 

分 类 号：TS251.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]