新型膨化甘薯脆片加工技术  

作　　者：江宁 

机构地区：[1]国家农业科技华东(江苏)创新中心农产品加工工程技术研究中心

出　　处：《农产品加工》2011年第1期18-19,共2页Farm Products Processing

摘　　要：甘薯营养丰富,富含多种维生素和矿物质,享有＂营养保健食品＂之美誉。据《本草纲目》记载,甘薯＂味甘、平、无毒;补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴,功同薯蓣。＂我国是世界上最大的甘薯生产国，

关 键 词：甘薯脆片 加工技术 膨化 营养保健食品 《本草纲目》 营养丰富 矿物质 维生素 

分 类 号：TS215[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]