两种测定小麦粉中镉方法的比较  

作　　者：郭瑞娣[1] 刘德晔[1] 

机构地区：[1]江苏省疾病预防控制中心,江苏南京210009

出　　处：《江苏预防医学》2011年第1期53-54,共2页Jiangsu Journal of Preventive Medicine

摘　　要：重金属污染是食品污染的主要种类之一,其中镉污染比较常见。受重金属污染的食品对人体的致病在发病前有一个相当长的积累期,但这并不表明对人是安全的。金属在人体内的积存总体上是不可逆的过程。因此对食品中的镉进行监测是必要的。

关 键 词：小麦粉 镉 电感耦合等离子体质谱法 原子吸收光谱法 

分 类 号：R-33[医药卫生]