气相色谱法在酒类鉴别中的应用  

作　　者：王洋 

机构地区：[1]武汉市卫生防疫站,武汉430022

出　　处：《适用技术市场》1999年第9期12-13,共2页

摘　　要：目前市场上各种酒类鱼目混杂,真假难分,除从感官、外观鉴别外,如能够以理化指标作为鉴别依据,将使酒类的鉴别更加科学和可靠。我们选择酒样中重要并广泛存在的甲醇、乙酸乙酯、正丙醇、异丁醇、异戊醇作为分析对象,将样口中这五种成分先进行归一化处理,然后求出每一种成分所占比例,以此作为鉴定的依据。1 实验方法1.1 标准均采用优级纯试剂配制:混标中甲醇浓度为0.5155 mg/mL;乙酸乙酯浓度为0.5789 mg/mL;正丙醇浓度为0.4362mg/mL;异丁醇浓度为0.4846 mg/mL;异戊醇浓度为0.4538 mg/mL。1.2 样品均为市场上出售的产品。白酒直接用气相色谱分析,有色酒经蒸馏后进行分析。1.3 仪器采用岛津 GC-7AG,附 FID 检测器,GDX-102柱,柱温170℃,检测器及进样口温度200℃。

关 键 词：气相色谱法 酒类 酒样 鉴别 

分 类 号：TS261.7[轻工技术与工程—发酵工程]