酒样

作品数：112被引量：179H指数：7
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马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种real-time PCR检测方法的建立与应用
《食品科学》2024年第9期102-108,共7页吕厚姣 李欣媛 白小佳 贾龙刚 耿伟涛 王艳萍 
本研究建立了一种特异性实时聚合酶链式反应(real-time polymerase chain reaction,real-time PCR)检测方法,根据模式菌株马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种ZW3的16S rDNA序列和全基因组序列设计筛选特异性引物,采用SYBR Green I荧光染料建立r...
关键词：马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种 实时聚合酶链式反应 特异性引物 
五虎口服液引起的醉酒样反应1例
《中国乡村医药》2024年第8期39-39,共1页洪川 葛武坤 胡瑶瑶 
1病历摘要.患者女,74岁,因“多处挫伤”于2023年4月15日至我院就诊。患者有高血压病史,长期服用非洛地平缓释片5 mg,1次/d,无吸烟史、饮酒史。患者来院时体征平稳,以胸12为中心椎体MR平扫,提示胸11椎体陈旧压缩骨折,骶2椎体挫伤。4月17...
关键词：五虎口服液 醉酒样 不良反应 
白酒中酒样检验结果及数据分析被引量：1
《酿酒》2023年第4期92-94,共3页李俊丽 
清香型白酒以山西杏花村汾酒为代表,因地理特征,需要了解吕梁周边企业的原酒酿造水平,因此对酒厂进行抽样检测,其中包括原酒、原料、大曲等。
关键词：原酒 高粱 大曲 理化指标 感官指标 
酱香型白酒勾调酒样感官排序结果的统计学最优估计被引量：2
《中国酿造》2023年第6期172-177,共6页韩月然 樊双喜 闫国开 段良远 张正飞 刘金镖 马美 朱秀花 王华 卢君 
贵州省科技成果应用及产业化计划项目(黔科合成果[2020]2Y045);贵州省仁怀市科技计划项目(仁科支撑[2020]04号);遵义市科技计划项目(遵市科合R&D[2020]31号);遵义市科技计划项目(遵市科合支撑GY(2021)40号)。
以5批次酱香型白酒勾调酒样感官质量排序结果为实例,综合采用Friedman和Kendall统计学检验方法,开展感官排序结果一致性和重复性评价,剔除感官品评人员在整体排序结果中一致性和重复性差的结果,然后开展Friedman检验及多重比较数据分析...
关键词：酱香型白酒 勾调酒样 感官排序 最优估计 
再品江小白
《休闲读品》2022年第3期70-71,共2页邵丽英 崔容 
近日,重庆江小白酒业的助理总裁刘鹏先生寄来了几箱江小白的样品,请我品鉴一下。酒样有两种,一是大瓶500毫升装的江小白10周年特别版,52度;一是小瓶100毫升装的江小白401,40度。我们仔细请教了刘总这两款江小白的生产工艺,据刘总介绍,...
关键词：糯高粱 酒样 根霉曲 酒体 白酒业 酒庄 生产工艺 第三代 
何开萍:舌尖上的工匠精神
《当代贵州》2022年第39期51-52,共2页权若青 
“2号酒样比较醇厚、丰满……”“5号样陈香舒适、细腻圆润……”9月27日上午9时,在贵州习酒投资控股集团有限责任公司品酒室里,何开萍和其他几位酒师围坐在一起,每人面前摆着一排白酒。观色、闻香、品味……每品完一个酒样,就会说各自...
关键词：品酒师 工匠精神 习酒 投资控股集团 酒样 何开萍 评分表 舌尖上 
马乳酒样乳杆菌ZW3对酸奶风味及质构的影响被引量：22
《食品科学》2022年第10期119-123,共5页王鑫磊 王萌 闫春晓 耿伟涛 王艳萍 
国家自然科学基金面上项目(31171629)。
将马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种ZW3(Lactobacillus kefiranofaciens subsp.kefiranofaciens ZW3)与常用的酸奶发酵剂嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌共同发酵,旨在制备酸奶时,不添加任何增稠剂和乳化剂,而是通过乳酸菌的发酵作用,增加酸奶的...
关键词：酸奶 马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种 流变特性 质构特性 风味分析 
马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种及其研究进展被引量：4
《微生物学报》2022年第2期414-420,共7页王艳萍 严婷 王亚琦 王远望 王萌 
国家自然科学基金(31171629)。
马乳酒样乳杆菌(Lactobacillus kefiranofaciens)是一类革兰氏阳性乳杆菌,其来源广泛,功能多样,安全性好。2020年12月国家卫健委批准马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种作为我国新食品原料。本文主要综述国内外马乳酒样乳杆菌和马乳酒样乳杆菌...
关键词：马乳酒样乳杆菌 马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种 形态学 基因组特性 益生功能 
活性炭在处理酒样过程中的危害分析被引量：3
《酿酒》2021年第5期73-75,共3页刘红微 王耀 杨玉珍 徐芳 马飞 李擎 任国军 
为了降低浓香型白酒中高级醇的含量,提升酒质,采用活性炭处理高级醇含量较高的浓香楂子酒。通过研究不同形态活性炭、吸附方式、酒样流速、活性碳用量对浓香楂子酒中高级醇的影响,确定酒中高级醇的有效去除方法。结果表明:颗粒碳对楂子...
关键词：颗粒炭 浓香型白酒 楂子酒 吸附作用 高级醇 
老白干白酒中糖和糖醇类物质研究被引量：8
《中国酿造》2021年第1期70-74,共5页王晓丹 向玉萍 印丽 张福艳 韩超 姜东明 张煜行 
贵州省科技创新人才团队项目(黔科合平台人才[2018]5607);贵州省优秀青年科技人才项目(黔科合平台人才[2019]5645);贵州大学培育项目(黔科合平台人才[2017]5788-23);贵州大学引进人才科研项目(贵大人基合字[2017]45号)。
该研究采用气相色谱-质谱(GC-MS)技术对衡水老白干中甜味突出酒样中的糖和糖醇类化合物进行检测。结果表明,该法对于检测酒样中糖和糖醇类化合物线性范围宽,达到了对酒样中糖和糖醇类化合物的分析要求,具有一定的准确性和精确性。共检测...
关键词：甜味突出酒样 糖 糖醇 衍生化 气相色谱-质谱 
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