猪肾脏的感官检验与卫生处理  

作　　者：周卫玲 

机构地区：[1]浙江省临海市畜牧局,317000

出　　处：《中国畜禽种业》2010年第12期43-43,共1页The Chinese Livestock and Poultry Breeding

摘　　要：猪肾脏营养丰富,食用率高,销售量大,是人们生活中比较喜爱吃的动物内脏之一。但由于许多传染病、中毒病、寄生虫病等均可引起猪肾脏发生各种不同程度的病变,而致使其不符合食用卫生要求。在肉品卫生检验中，肾脏属必检的部位，因此，在宰后胴体检验时必须剥开肾包膜逐一检验。

关 键 词：感官检验 猪肾脏 卫生处理 肉品卫生检验 营养丰富 动物内脏 寄生虫病 卫生要求 

分 类 号：S858.28[农业科学—临床兽医学]