改善肉鸡品质的技术途径  

作　　者：李志强 

机构地区：[1]河北省易县发展改革局农业区划办公室,074200

出　　处：《农村养殖技术》2011年第2期23-23,共1页Journal of Rural Animal-Breeding Technology

摘　　要：（一）改善肉鸡肌肤颜色受传统消费习惯的影响,肉鸡皮肤、脚胫的黄度已被列为其是否为天然产品的评判标准。目前市场销售的肉鸡,由于缺乏天然色素沉积,使得皮肤及脚胫着色浅淡,呈青灰、淡白色,显然不具备要求。虽然不同品种肉鸡皮肤着色性能不同,但沉积在肉鸡皮下脂肪上的黄色物质都相同,即叶黄素（又称含氧类胡萝卜素）。叶黄素是类天然色素的总称。常见的叶黄素有黄体素、玉米黄质、玉米次黄质、紫黄质、新黄质、隐黄质等。其中仅黄体素和玉米黄质具有着色作用。它们通常存在于玉米、玉米蛋白粉、苜蓿、万寿菊中。

关 键 词：肉鸡品质 玉米黄质 技术 天然产品 色素沉积 脚胫着色 类胡萝卜素 玉米蛋白粉 

分 类 号：S831.5[农业科学—畜牧学]