肉鸡品质

作品数：47被引量：40H指数：4
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相关机构：温氏食品集团股份有限公司华南农业大学江西农业大学聊城大学更多>>
相关期刊：《兽医导刊》《畜牧兽医杂志》《农家科技》《中国畜禽种业》更多>>
相关基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家级大学生创新创业训练计划安徽省高校省级自然科学研究项目更多>>
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不同捕捉方式对白羽肉鸡品质的影响
《肉类研究》2024年第8期56-62,共7页张明成 常光强 冯淼 邓晓敏 万蝶 刘惠 郑多多 贾娜 李宏宇 刘登勇 
辽宁省“揭榜挂帅”科技攻关计划项目(2021JH1/10400033)。
为探究捕捉方式对白羽肉鸡品质的影响,选取相同饲养条件下日龄42 d的白羽肉鸡1200只,随机分为捉腿、捉胸、捉翅膀、捉脖子4组,通过测定白羽肉鸡宰前的应激反应、体温、淤伤率、死亡率、捕捉速率及宰后肉品质等指标,研究不同捕捉方式对...
关键词：白羽肉鸡 捕捉方式 品质 
宰前静养和喷淋降温对肉鸡品质的影响被引量：1
《中国畜禽种业》2023年第2期97-99,共3页曹兵 蒋辉 李玲 孙雪梅 
肉鸡宰前受到运输、温度等因素影响,容易产生应激反应,影响宰后鸡肉品质。为有效降低应激反应,该研究采用适度静养和喷淋降温方式,通过在不同静养时间、不同喷淋时长处理下测定鸡肉亮度值L^(★),探究减缓肉鸡应激反应的技术工艺参数。...
关键词：肉鸡 宰前静养 喷淋 降温 应激反应 
致晕方式对黄羽肉鸡品质的影响被引量：2
《肉类研究》2022年第3期1-6,共6页孔晓慧 毛琳 江伟烽 杨禹新 林捷 吴绍宗 郑华 
2020年广东省现代农业产业技术体系创新团队建设项目(2020KJ128)。
以90日龄的黄羽肉鸡为研究对象,对比二氧化碳(CO_(2))致晕、电击致晕、不致晕(直接屠宰)3种处理方式对黄羽肉鸡品质的影响。结果表明:CO_(2)致晕组的胴体损伤最小,肌肉僵直进程缩短,沥血量增加,pH值下降速率较快,与其他2组均差异显著(P<...
关键词：致晕方式 胴体损伤 僵直 沥血量 肉品质 
提高肉鸡品质的主要措施
《当代畜牧》2020年第3期44-44,共1页吴世芬 
随着社会经济的发展,禽肉产品特别是鸡肉产品越来越受广大消费者的青睐。为了提供更多、品质更高的鸡肉产品,满足广大消费者的市场需求,笔者通过多年的生产实践以及调研,总结出了提高肉鸡品质的主要措施,供参考。
关键词：肉鸡品质 鸡肉质量 技术措施 
热除菌对肉鸡品质的影响研究
《安徽农业科学》2020年第3期193-196,共4页杨红 孙群 胡庆国 李新林 孔玲 汤飞 
安徽省科技重大专项(17030701015);安徽省高校自然科学研究重点项目(KJ2018A0560);国家级大学生创新创业训练计划项目(201811059138,201811059139);安徽省大学生创新创业训练计划项目(201811059345,201811059346)
为了探索热除菌对肉鸡胴体品质的影响,提高其杀菌效率,对杀菌温度和杀菌时间进行单因素试验,通过测定大肠菌群数及菌落总数来确定这些因素的杀菌效果,同时研究不同处理条件对鸡肉挥发性盐基氮含量、色差、质构等品质的影响。结果表明,经...
关键词：热除菌 肉鸡 品质 
人工育虫饲养土鸡
《河南畜牧兽医（综合版）》2019年第9期28-31,共4页肖军 
时下,在一些地方的养殖户中出现了一种以通过人工繁育虫子养鸡的方法,这种育虫养鸡方法简便、易操作、投资少,可节省饲料60%~80%。而且,用虫喂鸡还能促使鸡的生长速度加快,通过人工育虫来养鸡,不仅可以节省粮食,而且鸡产蛋多,经济效益高...
关键词：人工育虫 土鸡 饲养 育虫养鸡 经济效益 生长速度 肉鸡品质 产蛋率 
提高肉鸡品质风味技术措施被引量：1
《畜牧兽医科学（电子版）》2019年第12期58-59,共2页李广锦 
鸡肉是人们日常食物的重要组成部份和重要的营养来源,而如何提高肉鸡品质,并满足市场需求至关重要。影响肉鸡品质的因素主要是遗传因素和环境因素2方面。遗传因素主要包括品种、性别、日龄和化学成分等;环境因素主要包括饲料成分、饲养...
关键词：肉鸡品质 饲养方式 预防防疫 
如何降低黑胸对肉鸡质量的影响被引量：1
《家禽科学》2019年第5期36-37,共2页欧阳文军 刘晶莹 孙石开 谭会泽 谢焕龙 覃健萍 
黄羽肉鸡具有饲养期长、肉质鲜美、风味独特等特点。温氏集团每年出栏7亿~8亿只,约占全国黄羽肉鸡20%的出栏量,85%是以活鸡形式进行交易。随着国家“限制活禽交易”的规定出台,黄羽肉鸡势必走向“屠宰光鸡”的形式进行交易。黄羽肉鸡一...
关键词：黄羽肉鸡 质量 控制体系 外观品质 蜂窝织炎 肉鸡品质 新勋恙螨 胸部囊肿 
肉鸡胸囊肿产生机理、影响因素和综合防控措施被引量：3
《家禽科学》2019年第4期44-46,共3页欧阳文军 刘晶莹 孙石开 谭会泽 谢焕龙 覃健萍 
黄羽肉鸡具有饲养期长、肉质鲜美、风味独特等特点。温氏集团每年出栏7亿~8亿只,约占全国黄羽肉鸡20%的出栏量,85%是以活鸡形式进行交易。随着国家"限制活禽交易"的规定出台,黄羽肉鸡势必走向"屠宰光鸡"的形式进行交易。黄羽肉鸡一经屠...
关键词：黄羽肉鸡 综合防控 胸囊肿 控制体系 外观品质 蜂窝织炎 肉鸡品质 新勋恙螨 
如何降低脚垫炎对肉鸡品质的影响
《家禽科学》2019年第3期32-35,共4页欧阳文军 孙石开 刘晶莹 谭会泽 谢焕龙 覃健萍 
上世纪90年代中后期以来,随着亚洲、尤其是中国市场对鸡爪的需求量持续增加,优质鸡爪价格暴涨,鸡爪继胸脯肉和翅膀后,成为鸡的第三大最有价值的部位。2008年,美国仅向中国出口鸡爪9.28亿磅,约为2.8亿美元。在国外,由于鸡爪质量低下而禁...
关键词：肉鸡品质 脚垫 中国市场 禁止销售 鸡爪 中后期 需求量 亚洲 
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