大孔吸附树脂分离纯化麦胚蛋白酶解物中的抗氧化寡肽  

Separation and purification of antioxidant oligopeptide from wheat germ protein hydrolysates with macroporous adsorption resin

作　　者：程云辉[1] 曾知音[1] 伍桃英[1] 李亦蔚[1] 王璋[2] 

机构地区：[1]长沙理工大学化学与生物工程学院,湖南长沙410076 [2]江南大学食品学院,江苏无锡214122

出　　处：《食品与机械》2011年第1期19-21,共3页Food and Machinery

基　　金：国家自然科学基金资助项目(编号:31071523);湖南省自然科学基金项目(编号:07JJ5024);国家级大学生创新性实验计划项目(编号:081053614)

摘　　要：采用DA201-C型大孔吸附树脂对麦胚蛋白酶解物(WGPHs)进行乙醇分步洗脱,不同浓度乙醇洗脱组分的疏水性氨基酸的摩尔百分比和疏水性Q值的分析结果表明:洗脱是按照疏水性递增的方式进行的,说明利用不同浓度乙醇将WGPHs按疏水性大小初步分离纯化是可行的,含疏水性氨基酸肽段的富集显著提高了WGPHs梯度洗脱组分的体外抗氧化活性。Macroporous adsorption resin DA201-C were used for stepwise elution of antioxidant oligopeptide from wheat germ protein hydrolysates.Hydrophobic amino acids of the molar percentage and the hydrophobicity values（Q value） analysis results suggested that wheat germ protein hydrolysates were eluted from DA201-C according to its hydrophobicity with gradient ethanol elution,were improved of antioxidant activity in vitro by the enrichment of peptides,containing hydrophobic amino acids.

关 键 词：麦胚蛋白酶解物 抗氧化寡肽 大孔吸附树脂 分离纯化 

分 类 号：Q814[生物学—生物工程]