消费者信息需求与猪肉追溯系统开发策略  

作　　者：胡卫中[1] 周自明[1] 耿照源[1] 

机构地区：[1]浙江大学城市学院,浙江杭州310015

出　　处：《中国畜牧杂志》2010年第24期23-26,共4页Chinese Journal of Animal Science

基　　金：杭州市商务信息分析重点实验室的资助

摘　　要：为探讨改进猪肉追溯系统信息功能的途径,本文采用焦点小组访谈方式对消费者猪肉信息需求进行了分析。访谈结果表明,食品安全是消费者最关注的猪肉质量问题,但消费者的食品安全信息需求未得到满足;猪肉追溯系统并不能有效满足消费者的食品安全信息需求,消费者对生产环节信息缺乏兴趣;消费者不愿为猪肉追溯系统支付额外费用,改善追溯系统的消费者信任度可提高支付意愿。

关 键 词：信息需求 猪肉 追溯系统 消费者 

分 类 号：TS207.7[轻工技术与工程—食品科学] S828[轻工技术与工程—食品科学与工程]