不同烹煮用水对挂面烹煮特性的影响  

作　　者：谢守华 刘进 

出　　处：《四川粮油科技》1990年第3期34-36,共3页

关 键 词：挂面 烹煮特性 烹煮用水 

分 类 号：TS213.24[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]