公主岭市饮食服务行业食具消毒效果分析  

作　　者：刘颖[1] 王丹阳[1] 

机构地区：[1]吉林省公主岭市疾病预防控制中心,136100

出　　处：《应用预防医学》2010年第6期358-359,共2页Applied Preventive Medicine

摘　　要：目的了解公主岭市饮食服务行业食具消毒的基本状况,便于今后开展针对性的卫生监督工作。方法 2009年对辖区488家餐饮单位的食具进行随机抽样7 680件,用大肠菌群快速纸片法进行检验。结果食具消毒总合格率为61.56%,大型餐饮单位食具合格率(77.3%)明显高于中型(64.5%)和小型(57.6%);第一、二、四季度食具消毒合格率(60.6%、62.4%、70.3%)高于第三季度(50.4%);市区餐饮单位合格率(67.4%)高于乡镇(52.9%)。结论公主岭市餐饮单位合格率有待加强,应进一步提高从业人员的卫生意识,为广大消费者的身体健康提供安全的保障。

关 键 词：食具 消毒 监测 

分 类 号：R155.3[医药卫生—营养与食品卫生学]