小麦碾皮制粉的新进展 FNBC 50小麦碾皮制粉技术和设备(二)  

作　　者：顾尧臣[1] 唐明和 

机构地区：[1]国家粮食储备局科学研究院 [2]湖北省粮食机械厂

出　　处：《粮食与饲料工业》1999年第8期1-5,共5页Cereal & Feed Industry

摘　　要：２碾麦工艺和碾麦机２１碾麦工艺小麦碾皮是利用稻谷碾米机的擦离和碾削工作原理，结合着水润麦进行的，利用方式有：先擦离后碾削，先碾削后擦离和碾削、擦离相结合。２１１先擦离后碾削根据小麦籽粒的形态结构和皮层特性，外３层皮（表皮、中果皮、内果皮）的细胞...

关 键 词：小麦 碾皮制粉 FNBC50 碾麦机 工艺 面粉生产 

分 类 号：TS211.3[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS211.4[轻工技术与工程—食品科学与工程]