甘蔗糖的粗制与精制  

作　　者：李建伟 

出　　处：《农产品加工》2011年第2期31-31,共1页Farm Products Processing

摘　　要：砂糖是一种应用广泛的甜味料。用于制砂糖的原料主要是甘蔗和甜菜。甘蔗产自热带、亚热带地区,其茎中含糖量为10%～20%。甜菜在寒冷地区栽培,其根中含糖量亦为10%～20%。世界上砂糖的产量约有65%来自甘蔗,只有约35%取自甜菜,所以砂糖也称蔗糖。

关 键 词：甘蔗糖 亚热带地区 精制 粗制 寒冷地区 含糖量 砂糖 甜味料 

分 类 号：TS245.1[轻工技术与工程—制糖工程]