多不饱和脂肪酸的应用  

作　　者：高宗颖[1] 苏丽[1] 袁丽[1] 高瑞昌[1] 郭雪霞[2] 

机构地区：[1]江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江212013 [2]农业部规划设计研究院,北京100125

出　　处：《农业工程技术（农业工程技术）》2011年第2期39-41,共3页Agriculture Engineering Technology

摘　　要：多不饱和脂肪酸的功能特性越来越受公众的关注,在各个方面都具有一定的应用价值。本文综述了多不饱和脂肪酸在医疗、健康饮食方面以及在日常生活制品中发挥的作用及其研究进展。

关 键 词：多不饱和脂肪酸 应用 研究进展 

分 类 号：S831.5[农业科学—畜牧学]